Saint-Sylvestre à l'Hôtel Ermitage

Du 31 déc. 2025 au 1 janv. 2026

Hôtel Ermitage

Pour le réveillon du Nouvel An les 31 décembre et 1er janvier, l’Hôtel Ermitage vous propose des moments de fête et de gourmandise.
Découvrez nos menus, conçus pour émerveiller vos papilles, et célébrez le passage à la nouvelle année dans une atmosphère festive et chaleureuse en famille ou entre amis.

Découvrir notre brochure Fêtes de fin d'année

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Table dès 19h30

Brunch du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Table dès 12h30

Découvrir les Menus

Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

La Table

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Amuse-bouche
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Langoustine royale, caviar, gel de vodka des Aravis
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Duo de turbot et langouste rôtis, rutabagas et navets confits
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Pavé de boeuf, morilles farcies, jus corsé à la réglisse
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Soufflé à la tomme aux fleurs
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Fleur d’agrumes, vanille et parfum de rose
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Mignardises

190 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: Gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6- 14 ans: 95 €

Animation musicale avec DJ

Cheminée du salon de l'Hôtel Ermitage avec le sapin de noël en premier plan

La Table

Brunch du Nouvel An le 1er Janvier

Homard bleu froid, mayonnaise à la truffe; Gravelax de truite marinée, gel au citron Calamansi; Œufs du Léman, brouillade safranée
Tartare de gambas à la mandarine; Foie gras aux 4 épices; Carpaccio de Saint-Jacques, gel au gin Altitude
Truite fumée de Savoie, blinis et crème aux herbes; Rillettes de crabe, mayonnaise au citron; Bagel à la féra fumée
Œuf Bénédicte, sabayon de champagne; Avocado toast aux écrevisses
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Bouillabaisse du lac Léman
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Côte de boeuf, sauce béarnaise; Saumon d’Ecosse servi entier; Epaule d’agneau confite au miel et thym; Tourte à la Saint-Jacques et aux écrevisses
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Gratin dauphinois à l’Abondance; Poêlée de topinambours et panais; Fondue de poireaux
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Saint-Honoré / Galette aux amandes / Entremets Royal / Tarte au citron meringuée
Choux au café / Fruits rôtis et épicés / Pavlova aux agrumes / Mendiants / Macarons

115 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: Gratuit / 4-5 ans: 25€ / 6- 14 ans: 60 €