Pour le réveillon du Nouvel An les 31 décembre et 1er janvier, l’Hôtel Ermitage vous propose des moments de fête et de gourmandise.
Découvrez nos menus, conçus pour émerveiller vos papilles, et célébrez le passage à la nouvelle année dans une atmosphère festive et chaleureuse en famille ou entre amis.
Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Table dès 19h30
Brunch du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Table dès 12h30
Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00
La Table
Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre
Amuse-bouche
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Tartare de crabe Royal, déclinaison de pommes, mayonnaise d’avocat au piment d’Espelette
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Médaillons de homard breton au beurre acidulé, Textures de potimarron fumé au thym du jardin d’hiver
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Filet de biche, sauce onctueuse au chocolat amer, risotto de petit épeautre aux airelles
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Tomme à la truffe façon Opéra
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Chocolat, poire et noisettes croquantes
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Mignardises
180 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: Gratuit / 4-5 ans: 45€ / 6- 14 ans: 90 €
Animation musicale avec DJ
La Table
Brunch du Nouvel An le 1er Janvier
Gambas juste nacrées, mayonnaise aux agrumes et piment d’Espelette; Demi-homard, sauce vierge ou sauce au corail; Homard effiloché, salade d’endives et de radicchio,
sauce au Skyr touche de citron combava; Truite fumée et ses oeufs, blinis; OEufs bio de Marin, façon mimosa, aux perles de hareng fumé;
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Foie gras au torchon maison à la truffe noire et au poivre fumé; Pâté en croûte de pintade aux champignons; Terrine de campagne maison; Sélection de charcuterie de la région; Velouté Dubarry aux éclats de marrons
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Chapon de Bresse farci aux cèpes et trompettes, jus corsé au beurre de baratte; Jambon à l’os mariné laqué au miel et aux épices; Filet mignon de veau cuit à basse température, sauce périgourdine; Légumes oubliés rôtis; Gratin dauphinois; Fricassée de champignons; Sélection de fromages affinés;
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Galette des rois / Tarte aux fruits de saison / Pavlova exotique; Mont-Blanc poire, marron / Entremet agrumes, vanille / Paris Brest / Île flottante
110 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: Gratuit / 4-5 ans: 25€ / 6- 14 ans: 55 €
