Saint-Sylvestre à l'Hôtel Ermitage

Du 31 déc. 2026 au 1 janv. 2027

Hôtel Ermitage

Pour le réveillon du Nouvel An les 31 décembre et 1er janvier, l’Hôtel Ermitage vous propose des moments de fête et de gourmandise.
Découvrez nos menus, conçus pour émerveiller vos papilles, et célébrez le passage à la nouvelle année dans une atmosphère festive et chaleureuse en famille ou entre amis.

Découvrir notre brochure Fêtes de fin d'année

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre au restaurant La Table dès 19h30

Brunch du Nouvel An, le 1er janvier au restaurant La Table dès 12h30

Découvrir les Menus

Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

La Table

Réveillon de la Saint-Sylvestre le 31 décembre

Amuse-bouche
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Carpaccio de Saint-Jacques, pourtargue, granny smith et gin Altitude
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Ravioles de champignons, jus des sous-bois, truffe noire
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Filet de veau, sauce Albufera, textures de légumes racines
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Affiné de la ferme du Noyer
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Entremets tout chocolat, parfumé à la fève de tonka
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Mignardises

190 € par personne, hors boissons, taxes et service compris
Enfants jusqu'à 3 ans: Gratuit / 4-5 ans: 50€ / 6- 14 ans: 80 €

Animation musicale avec DJ

Cheminée du salon de l'Hôtel Ermitage avec le sapin de noël en premier plan

La Table

Brunch du Nouvel An le 1er Janvier

Huîtres, crevettes, bulots, tourteau
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Demi homard
Gravlax de truite de Savoie marinée au gin Altitude / OEufs toqués du Léman
Tartare de langoustines / Fois gras de canard, Carpaccio de Saint-Jacques au caviar
Omble chevalier de Savoie fumé, blinis, Émietté de crabe au citron caviar / OEuf Bénédicte
Avocat brûlé / Salade du Léman (féra fumée et écrevisses)
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Côte de boeuf charolaise, sauce béarnaise / Saumon d’Écosse Wellington
Épaule d’agneau confite au miel et thym / Gambas rôties
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Gratin dauphinois à la truffe / Légumes d’antan
Mousseline de patate douce à la vanille de Madagascar
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Galette des rois / Brioche des rois / Bûche myrtille vanille
Tarte aux marrons / Royal chocolat
Fruits exotiques, jus vanillé, Bûche coco exotique / Gâteau de Savoie
Mignardises