Brunch du Nouvel An au restaurant La Table

Venez fêter la Nouvelle année autour de notre Brunch du Nouvel An à l'Hôtel Ermitage 
 
Lundi 1er janvier 2024 Dès 12h30

105 € par personne
Enfants : jusqu’à 3 ans : gratuit
4-5 ans : 25 €
6-14 ans : 52 €
(Tarif hors boissons)
 
Renseignements & réservations au +33 (0)4 50 26 85 00

Menu du Brunch du Nouvel An 

Le coin de l’écailler : homard, huîtres, coquillages, pain de seigle,vinaigre d’échalote
Panna cotta de cerfeuil tubéreux et crabe
Mi-cuit de thon rouge, algues marinées
Salade demi-deuil de Saint-Jacques, truffe et potimarron
Harengs fumés et pickles de légumes
Terrine de foie gras, chutney de clémentine
Rillettes de bar, aneth et caviar d’Aquitaine
OEufs bénédictines
Club sandwich au samon fumé d’Écosse
Salade de mâche, magret de canard fumé et noisettes torréfiées
Charcuterie de notre producteur local
Salade d’endive au roquefort, noix et ciboulette
Moules gratinées
Velouté de potimarron et trompettes de la mort
***
 
Côte de boeuf maturée, sauce béarnaise
Poulet de Bresse rôti au four
Saumon d’Isigny, beurre blanc
Légumes de saison
Macaroni aux girolles
Salsifis poêlés au beurre

***
 
Baba au Rhum brun et vanille de Madagascar
Tarte Mont-Blanc
Forêt noire griotte et Kirsch
Tarte citron yuzu meringuée
Saint-Honoré aux fruits exotiques